Продукти

Галерия







Сподели във Facebook





MORELLO FORNI

Ул. Козановско Шосе 4
Асеновград,
България
24.9001049999999
42.021506
UserLikes
Име: MORELLO FORNI
Адрес: Асеновград, Ул. Козановско Шосе 4
Телефони: text to image
Уеб сайт: http://www.morelloforni.com
E-mail: text to image
Отрасъл: Битови уреди
Дейност:

Лидери в производството на фурни

Ключови думи: morello forni, фурни за пици, фурни, пицарии, ресторанти

Продукти

MORELLO FORNI - Продукти - СЕРИЯ PAX
СЕРИЯ PAX
Нова концепция: вградена огнеупорна фурна на дърва и /или газ.

Тази серия, под наименование “PAX” идващо от английския акроним пре-асемблиран, е фурна, която клиентът може да получи и сам да сглоби, без да прибягва към специалисти.
Фурната “PAX” , която съществува във вариант на дърва или на газ, се предоставя готова за употреба и инсталиране включително в помещения с ширина на входа едва 80 cm. Серията PAX е разработена и изпълнена с цел да предостави високо качество и лесна поддръжка. Тези фурни са съставени от три основни елемента:

Поддържаща метална степенка;
Основа от огнеупорен камък, поставен върху метална носеща структура;
Монолитен купол от огнеупорен материал, разположен в носеща метална конструкция.
Тези три елемента (в допълнение към останалите аксесоари по избор) се доставят готови за инсталиране. След получаването и инсталирането им посредством повдигащи инструменти, могат да бъдат разположени и инсталирани за кратък период от време. Достъпността на инсталирането им прави излишно присъствието на специалисти техници и по този начин асемблирането им на място се оказва икономичен вариант. Изисква се само позициониране и наслагване на трите основни модула, за да се постигне на практика завършен вид на фурната, в готовност да бъде облицована и допълнена с опциите, които Клиентът или Дизайнерът желаят. Освен това солидната метална структура, с която е снабден Монолитният купол (с вътрешен диаметър до 150 cm.) позволява и странична ротация за въвеждане дори в пространства по-тесни от 80 cm. Различни повдигащи куки допълват оборудването на металната клетка, като например дръжките за захват при преместване.

Серия от аксесоари като например: димоотводна тръба, фронтална част от неръждаема стомана и дървен бокс дават възможност за допълнителен избор на архитектурна и функционална композиция на фурната. И двата вида алтернативни горелки- тип “факелна” или “разширена” предлагат подходящ вариант за различните видове газ и типове и/или предпочитания за употреба. Електронният модул за контрол и безопасност с термостатично функциониране, свързано с отоплителната част на газ, е гарантиран от нашето специфично ноу-хау вследствие на над 40-годишен опит. Ние сме производители и на отоплителните системи, с които нашите фурни са оборудвани и на които гарантираме оптимални параметри и по-лесна поддръжка. Ако бъдат свързани с димоотводната тръба за използване на дърва, фурните от серията PAX могат да бъдат използвани както на газ, така и на дърва.
Или накратко: модулна професионална фурна, позволяваща икономичност, пълна персонализация и удобство при интегрирането в каквато и да е среда. Налична в 7 размера - от 80 до 150 cm вътрешен диаметър, на дърва, на газ и комбинирана.
MORELLO FORNI - Продукти - Фурни от серията FRV100 E-vento
Фурни от серията FRV100 E-vento
На пазара през последните години FRV100 E-vento е безспорно най-иновативният модел на електрическа фурна. Представяна по време на най-значимите международни изложения, позволява работа при пълна липса на димоотводни тръби.

Изключително бърза във фазата на изпичане и с капацитет най-малко 5-6 пици с диаметър 30 cm. Предлага продукт идентичен с продукта от фурната на жар, съхранявайки включително и неговия привлекателен естетически вид и с достъпен начин на управление.
Икономичен по отношение на консумативите, този модел е идеален за пици изискващи височко качество на приготовление, от традиционната пица до пицата с доставка до дома в комбинация с традиционното ресторантско меню или като изключително допълнение към бара.
Предлагаща добра адаптивност към различна среда благодарение на обширната гама форми и изключителния уникален куполен силует с паладианска мозайка или в изпълнение от метал в античен стил с цилиндрична форма. Тази фурна се отличава с не само естетически, но и очарова всички професионалисти, които са имали допир до нея или са работили с нея по повод на международни панаирни събития .

С капацитет за производство от около 100 пици на час, тя се нуждае от обслужването на най-малко двама професионални готвачи, за да може да бъде експлоатирана в максимална степен.
Всъщност, независимо от ограничените си външни размери, нейните параметри са принципно по-добри в сравнение с тези на един сръчен професионалист - готвач на пици. Снабдена с въртяща се плоча с конвенционално затопляне, тя гарантира, благодарение на патентована от нашето предприятие система, достигане на минимална температура на изпичане, която позволява равномерност при печенето. Изкуствено раздвижваният въздух оптимизира изпичането и намалява разходите.
Огнеупорната й маса, възлизаща на около 900 кг., както и специално разработената геометрия на вътрешната част, гарантират достигане на несравнима стабилност на температурите. В разстояние на 12 часа температурата отбелязва минимален спад и бързо се покачва при минимален разход на енергия. Практически в разстояние само на 20 минути, се достига вътрешна ЕФЕКТИВНА температура от около 400 °C.
Задвижваната с пружина врата и ергономичният захват на дръжките, улесняват постоянните движения по отваряне и затваряне на фурната. Автоматичен механизъм регулира и управлява въздушна струя, избягвайки по този начин загубата на топлина при отваряне на вратата на фурната.

Системата за контрол и управление на мощността е с най-високо технологично изпълнение при гарантиране на пълна липса на ротативни части заради износване или повреда и следователно с по-лесна поддръжка при по-добри параметри на икономичност. Изцяло разработеният и актуализиран от инженерите на ‘’Морело форни’’ софтуер обезпечава и управлява автоматично термостатичните функции на фурната при работа, благодарение на използването на нови специфични технологии. Не на последно място поставяме и изключителната система за контрол чрез допир “INTELTOUCH”, която позволява персонализация на различните програми за приготовление. Таймерът, регулирането на използваната мощност и интензивност на изпичане от оператора, позволяват такава персонализация на процеса, каквато нито една друга фурна не е постигала досега. Опцията за ароматизиране, която е специфичен елемент, позволява да се постигне характерния мирис на дърво при пиците, изпичани с EVENTO. С фурната EVENTO ’Морело форни’’ може да гарантира, без страх от конкуренция, по-добро изпичане на продукта и поддържане на марката Made in Italy, Pizza Italiana.
MORELLO FORNI - Продукти - Фурни от серия FG
Фурни от серия FG
Фурни от серия “ FG “
Тази фурна на газ произлиза директно от фурните на дърва, като представлява модерната еволюция за работа и запазване на качеството на изпичането. Характерното при тази серия е, че затоплянето на пеща се извършва с две газови горелки. Горната газова горелка е поставена под купола вътре в пещното пространство и може да бъде от левия или от десния край. Тя може да се регулира по два начина. Пламакът се регулира от минимум :10 см до максимум: 40 – 50 см. Управлението и контролирането се извършва от специален газов регулатор, който се намира в челният панел за управление. На панела се намират и два дисплея, като горният показва температурата в пещното пространство, а долният температурата под основата, където се намира долната горелка. Работата на горелките се контролира от термостата, където оператора задава необходимата температура. Температурата, след като е зададена се поддържа постоянна автоматично от системата, като по този начин създава най-добри условия за изпичане.

Долната горелка произвежда при горенето топлина и съответно дим, което съдейства за по-бързото затопляне на горната част в пеща, след което димът се отвежда към аспирацията благодарение на ексклузивна система за циркулиране на въздуха. Така долната горелка осигурява голямо преимущество за рентабилността и икономичната работа на фурната.
Комбинираното действие на двете горелки дават висока ефективност, минимална консумация на газ, голям капацитет за интензивна работа без температурни промени, които да я възпрепятсват.
Тази фурна я препоръчваме при голям обем на работа, защото спокойно издържа големи натоварвяния. Фурните от серия “ FG “ могат да бъдат трансформирани за работа на дърва както в серия “ MIX”. Могат да бъдат направени и в куполен вид по желание на клиента.Тази серия фурни биват в четири размера :100, 110, 130,150 см.
MORELLO FORNI - Продукти - Фурни от серия MIX
Фурни от серия MIX
Фурни от серия “ MIX” : Това са фурни на дърва, снабдени с чекмедже за пепел и чугунена странична скара, както е при серия “LP”. Към нея обаче е прибавена и газова горелка, която е под основата и е снабдена с електронен контрол за сигурност. Комбинацията между тези две системи – на дърва и на газ оптимизира ефективността на пекането.

Системата за затопляне на газ под основата достига и съхранява автоматично зададената температура за основата. При една традиционна пещ на дърва е трудно да се установи каква е температурата на основата , освен ако не е професионалист пицар, с натрупан опит. С фурните от серия “ MIX” всеки може да види и коригира температурата на основата.
Когато зададената температура на горната част / куполната / намалее алтернативно са оставени две сигнални лампички – червена и зелена.
Когато свети зелената означава,че температурата в пещното пространство е нормална, но ако свети червената, тогава показва, че трябва да се поставят дърва във фурната.
Системата със затопляне на основата с горелка, позволява да се спестят 50 % от използваните дърва, в сръвнение със същата фурна само на дърва, благодарение на бързото затопляне на пеща. Фурните от серия “ MIX” могат винаги да бъдат трансформирани изцяло във фурни на газ при желание на клиента. Тези фурни се делят на четири размера : 100, 110, 130 и 150см.
MORELLO FORNI - Продукти - Фурни от серия MRЕ
Фурни от серия MRЕ
Фурни от серия “ MRЕ “
Фурните на дърва от серия “ MRЕ “ също са ротативни, но вместо с газова горелка основата се затопля със система от нагреватели, които се управляват от специален електронен модул.
Температурата се отчита на термостата, който е на управляващия панел. При по –малко натоварване на заведението, се намлява температурата на основата и съответно се прави икономия в консумацията на ел.енергия. Нагряващата система се състои от две групи нагреватели, които са разположени отляво и отдясно на осите на основата. Всяка една група може да бъдe активирана и регулирана от потребителя. Системата контролира топлината, развита от електрическите нагреватели по разделящ, алтернативен начин посредством регулатор на мощността. Тази функция е най –важната , защото има възможности да се поддържат зададените градуси и да се контролира консумацията на електрическата енергия. Фурната притежава звуков таймер, на който може да се задава времето за изпичане на продукта и когато е готов сигнализира.
“ MRЕ “ запазва характеристиките за работа на фурните на дърва от серия “ MR “ при употребата им. Както предишните ротативни серии, така и фурните от серия “ MRE “ се предлагат в три размера на вътрешния диаметър : 110, 130, 150.
Всички наши ротативни фурни от сериите “ MR “, “ MRI “, “ MRE “се произвеждат стандартно с огнище от левият край. При искане на клиента огнището може да бъда позиционирано в десният край – „ дясно огнище” .

Версия “BBQ”

Фурните от серии MR MRE MRI описани в предходните глави, могат по заявка да бъдат изработени във вариант BBQ. В зоната, която е предназначена за горене на дървата, се поставя истинска скара на въглища.
Огнището, в което се осъществява изгарянето на въглищата в метално седло, е регулируемо на височина посредством лост , който позволява потребителят да може да регулира изпичането, като отдалечава или доближава скарата.
Скарата за изпичане, изработена изцяло от неръждаема стомана, е снабдена със специална плъзгаща част , която позволява зареждането с продуктите, които ще бъдат приготвяни извън фурната по един достъпен и безопасен начин от страна на потребителя.
Този достъпен вариант позволява във фурната да се запичат различни продукти по време на приготвянето на пици без опасения да се смесват миризмите, благодарение на високите температури във вътрешността на фурната, които неутрализират миризмата.
Идеален вариант за обществени заведения, където се предпочита основно запичане и изпичане във фурна.
MORELLO FORNI - Продукти - Фурни от серия MRI
Фурни от серия MRI
Фурни от серия “ MRI “

Ротативни хибридни фурни комбинирани на дърва и газ с две независими горелки. В нея са създадени две отделни огнища, едното за дърва, а другото за газта, които са позиционирани едно до друго. Загряването на фурните може да стане само на газ, а по желание на клиента след това може да се добавят дърва за създаване на аромата и уюта на старите традиционни пещи на дърва.

Тук има невероятни възможности за комбиниране в зависимост от капацитета на заведението. Потребителят може да ползва само двете горелки за газ, без да слага дърва; може да използва само дървата без да включва газта; може да вкючи само едната горелка и да комбинира с дърва; а може да включи и само едната горелка без да използва дърва. Така този модел фурни дават висока ефективност, голям капацитет и абсолютно равномерно изпичане, благодарение на хибридната си система. Пекането може да стане в тавичка или директно върху основата от камък, като се зададе необходимата температура на термостата. Фурните от серия “ MRI “ са в три различни размера: 110, 130, 150 .

Версия “BBQ”

Фурните от серии MR MRE MRI описани в предходните глави, могат по заявка да бъдат изработени във вариант BBQ. В зоната, която е предназначена за горене на дървата, се поставя истинска скара на въглища.
Огнището, в което се осъществява изгарянето на въглищата в метално седло, е регулируемо на височина посредством лост , който позволява потребителят да може да регулира изпичането, като отдалечава или доближава скарата.
Скарата за изпичане, изработена изцяло от неръждаема стомана, е снабдена със специална плъзгаща част , която позволява зареждането с продуктите, които ще бъдат приготвяни извън фурната по един достъпен и безопасен начин от страна на потребителя.
Този достъпен вариант позволява във фурната да се запичат различни продукти по време на приготвянето на пици без опасения да се смесват миризмите, благодарение на високите температури във вътрешността на фурната, които неутрализират миризмата.
Идеален вариант за обществени заведения, където се предпочита основно запичане и изпичане във фурна.
MORELLO FORNI - Продукти - Фурни от серия PG
Фурни от серия PG
Фурни от серия “ PG “
Тази фурна на газ също произлиза като конструкция и действие от фурните на дърва. Заместването на дървата с газова горелка в пещното пространство дава възможност за постоянно поддържане на температурата на работа и е по –лесна за упортреба. Газовата горелка е разположена обикновенно в левият край на пеща и симулира огън от дърва, но винаги може при желание на клиета да се произведе така, че горелката да остане от десния край. Само най- големият размер фурни от тази серия “ 180 PG “ е снабдена с две горелки – по една от двата края на пещното пространство. Горелката има специален регулатор на контролният панел, чрез който може да се увеличава и намаля самият пламък от 10 до 50 см. без да се създава неудобство на потребителя. Дисплей, който показва температурата и термостат, чрез който се регулира улесняват максимално използването от потребителите дори да не са професионалисти. Така предлагаме висока ефективност на работа, която се търси в ресторантьорския професионален бранш. Фурната има перфектна изолация. И този модел пещи може да се трансформира във фурна на дърва от серия “ LP” без проблем , ако желае клиента. Серията предлага шест размера на вътрешният диаметър на фурните. И тази серия дава възможност да се направи във вид на купол.
MORELLO FORNI - Продукти - ФУРНИ, РАБОТЕЩИ НА ДЪРВА L и LP
ФУРНИ, РАБОТЕЩИ НА ДЪРВА L и LP
Фурните от серии “L” и “LP” са изцяло на дърва. Те следват изцяло италианската традиция, но имат подобрения с нови технологии, което ги прави максимално семпли, но лесни за инсталиране и употреба. Арката от тухлички във фронталната част придават добър завършен вид. Гранита, който се слага пред отвора на фурната е много функционален за потребителя, защото може да се използва като плот. Разликата между серия “L” и “LP” е, че фурните “LP” са снабдени с чекмедже за пепел и вътрешна решетка. Тя обикновенно се позиционира от левият край, където е огънят на фурната. Ако клиентът желае огнището може да се произведе от десният край а също и от двата края на фурната. Решетката е направена от чугун и оптимизира пламакът , защото пепелта директно се извежда към чекмеджето и почистването на каменната основа е лесно, хигиенично и сигурно. Другото предимство е, че фурните от серия “LP” могат да се трансформират в газови, благодарение на чекмеджето за пепел, което може да се замени с газова горелка ако клиента пожелае. Всички фурни разполагат с аналогов тип термометър, стойка за фурната и подвижна вратичка.
 
Открийте ни в Google+